液氮速凍榴蓮-液氮速凍貓山王榴蓮

榴蓮含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*，是當(dāng)之無(wú)愧的“水果王”

榴蓮長(zhǎng)在熱帶，原產(chǎn)自馬來(lái)西亞，我國(guó)只有廣東、海南一帶有種植。

 為什么馬來(lái)西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮

在眾多品種的榴蓮中，又以馬來(lái)西亞的貓山王榴蓮為，吃過的人肯定忘不掉其中滋味~

大馬盛產(chǎn)榴蓮品種貓山王和D24逐漸在中國(guó)市場(chǎng)普及化，越來(lái)越多中國(guó)人民開始對(duì)進(jìn)口的榴蓮越來(lái)越有要求，未來(lái)大馬出口的冷凍榴蓮能獲得中國(guó)人的喜愛。

目前市面上售賣的榴蓮基本上都來(lái)自泰國(guó)，少量來(lái)自越南，而馬來(lái)西亞的幾乎沒有，造成這種情況的主要原因在與采摘方式不同。 泰國(guó)和越南的榴蓮基本上是等到榴蓮長(zhǎng)到7分熟左右就進(jìn)行采摘，然后在運(yùn)輸?shù)倪^程中進(jìn)行人工催熟，同時(shí)也方便運(yùn)輸，將保存時(shí)間拉長(zhǎng)。

泰國(guó)的榴蓮因?yàn)槭菑臉渖险聛?lái)，果肉也許還沒熟，所以較硬，大馬榴蓮是熟透了自然跌下，同時(shí)泰國(guó)榴蓮的只是香氣濃郁而已，因此相較起來(lái)，大馬榴蓮口感更佳。

大馬榴蓮是等待熟透了才跌下，因此進(jìn)口到中國(guó)時(shí)，果肉已經(jīng)爛了，中國(guó)人民無(wú)法吃到新鮮的果肉，因此使用液氮和急速冷凍技術(shù)將榴蓮果肉凍結(jié)起來(lái)，再運(yùn)去中國(guó)的方法，能讓消費(fèi)者嘗試接近100%原味的榴蓮。

為什么馬來(lái)西亞的榴蓮只有冷凍的果肉-液氮急凍榴蓮　

榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

據(jù)說(shuō)，澳門賭王何鴻燊，曾派私人飛機(jī)從新加坡運(yùn)了100顆貓山王榴蓮回香港，宴請(qǐng)李嘉誠(chéng)等生意大亨，一夜之間“貓山王”聲名鵲起。

但是，馬來(lái)西亞的整只帶殼榴蓮，至今仍然不允許進(jìn)口。

自然成熟掉落的榴蓮，只有72小時(shí)的黃金賞味期，超過這個(gè)時(shí)間果肉就開始變質(zhì)，是不能吃的。

馬來(lái)西亞冷凍去殼榴蓮肉，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局是允許進(jìn)口的。

液氮冷凍貯存，并不會(huì)破壞貓山王的果肉，反而可以保留住貓山王時(shí)口感的8~9成，是更好的貯存辦法。